Ione Papas começou cantando nos bares de Salvador. Estudou Teatro e Canto, tendo integrado o Coral do Mosteiro de São Bento e, depois, o Coral Madrigal da Universidade Católica de Salvador. Em 1987 estreou seu primeiro show cantando Noel Rosa, intitulado "Seu garçom, faça o favor..", no Teatro Vila Velha. No ano seguinte fez o show "A Serpente" no Espaço Cultural IRDEB.
Tornou-se um rosto familiar participando do Programa "Sem Limite" na Rede Manchete, no Rio de Janeiro, onde respondeu perguntas sobre a vida e a obra de Noel Rosa. Venceu todas as etapas, baseadas em estudos que havia feito sobre o autor.
Em 2000 lança seu primeiro álbum, "Noel por Ione".
A baiana Ione Papas canta Pérolas do Carnaval,
dela e de Mario Leite
